BlogDiez
La Producción del Vino Espumoso: Métodos y Estilos
El vino espumoso se obtiene gracias a una segunda fermentación que genera las burbujas. El método tradicional (o champenoise) realiza esta fermentación en la misma botella, aportando complejidad. El método de tanque, en cambio, fermenta en grandes recipientes, conservando sabores frescos. Existen también métodos como el Asti o el ancestral para vinos más dulces. Los estilos de espumoso varían …